весна

Добро пожаловать!

Доброго времени суток! Добро пожаловать в мой ЖЖурнал!

Меня зовут Лариса! Живу в Германии, давным давно переехала сюда из России.

Выпечка это моё большое и любимое хобби! Пеку пироги, украшаю тортики, коллекционирую кулинарные книги. Нравится красивая посуда и всякие кухонные штучки-принадлежности. И мой блог постепенно превратился в этакое место хранения самых любимых и понравившихся рецептов!

Надеюсь Вам у меня понравится! И если кому-то пригодятся и понравятся мои рецепты буду только рада!

Collapse ) счетчик посещений Paperblog
снежинка

Овсяные вафли на кефире

тут вот уже был намёк на здоровый ингредиент во вполне себе таких вредных вафлях :))))) А вот если надо действительно ЗОЖ, то нашла я тут очень даже адекватный рецепт без особых телодвижений и экстравагантных ингредиентов! Спасибо автору!!!

Вафли получаются мягкие, немножко с корочкой, овсянку нужо любить, по вкусу она здесь не слишком, но всё таки присутствует! Можно кушать как с пряными, так и сладкими добавками. Мне понравилось! Буду делать ещё!


~ Ингредиенты ~
для 8 штук
100 г овсяных хлопьев (смолоть в муку)
1/2 ч.л. разрыхлителя
150 г 1% кефира
2 яйца
Соль

~ Приготовление ~
Все ингредиенты взбиваем. По необходимости добавить немного воды, чтобы тесто было как жидкая сметана. Выпекать вафли в вафельнице. Вот такой простой рецепт))

Приятного аппетита!

~ Источник ~
https://cook-inspire.livejournal.com/201755.html
снежинка

Яблочные вафли (на йогурте)



Если нужно чуточку побыстрее, чем предидущий рецепт, то вполне подходит вот этот рецепт ! Вафли получяются толстенькие, мягкие, не хрустящие, но всё равно вкусные :) (на фото справа)

~ Ингредиенты ~
(для 6-8 вафель)
100 г сливочного масла, комнатной температуры
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 щепотка соли
3 яйца
175 г муки
1 ч.л. разрыхлителя для теста
100 г нежирного натурального йогурта
1 среднее яблоко, очистить и натереть на крупной тёрке

~ Приготовление ~
Для вафель взбить в пышную однородную массу масло, сахар, ваниль, цедру лимона и соль. По одному вбить яйца. Смешать и просеять муку и разрыхлитель. В 2-3 этапа добавить к масляно-яичной смеси, чередуя с йогуртом. В конце вмешать тёртое яблоко.
Вафельницу разогреть, смазать маслом и выпекать вафли.
Готовые вафли можно подавать с яблочным пюре и ванильным йогуртом.

~ для яблочного пюре ~
1 лимон, необработанный
1 кг яблок
4 ст.л. сахара или по вкусу
Лимон вымыть, снять цедру, выдавить сок. Яболоки вымыть, очистить, нарезать кубиками. Помкстить в кастрюльку вместе с 4 ст.л. лимонного сока и 3-4 ст.л. воды. Проварить под закрытой крышкой 10 минут. По вкусу добавить сахар и пропюировать блендером. Дать остыть и подавать!

Приятного аппетита!

~ Источник ~
https://www.lecker.de/apfel-joghurt-waffeln-mit-apfelmus-47639.html
снежинка

Бельгийские вафли

Вы любите вафли?! Лично я очень! Как на завтрак, так и на Рождествеской или любой другой ярмарке! И вот в поисках идеального рецепта опробовала бельгийские вафли от Аллы alla_dj! Получилось очень вкусно и удобно! Поскольку делала я их на завтрак с друзьями, т.е. всё приготовила заранее, а утром только добавила оставшиеся ингредиенты и испекла.
Как указывает Алла тесто можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Вафли получаются в меру хрустящие, но мягкие внутри. Можно кушать как с солёными, так и со сладкими добавками. Если всё таки хочется сладких вафель, то думаю можно увеличить количество сахара.
Спасибо большое за рецепт!


~ Ингредиенты ~
Основное тесто
100 мл теплой воды (или молока)
50 гр сахарного песка
1 чайная ложка сухих дрожжей инстант (у меня активированные)
500 мл цельного молока
50 гр растопленного и охлажденного сливочного масла.
450 гр муки
1 чайная ложка соли

Дополнительно/добавить на следующий день
2 больших яйца, слегка взбитых
2 ч.л. ванильного экстракта
¼ чайной ложки соды (почему сода? сода добавляется в дрожжевое блинное тесто для того чтобы убрать дрожжевой аромат)

~ Приготовление ~
Накануне вечером (приблизительно за 8 часов до момента выпечки вафель) в большой миске хорошо смешать муку и активированные дрожжи.
Если дрожжи не активированы, то смешать теплую воду или молоко, сухие дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Поставить в теплое место на 10 минут, смесь должна вспенится.
Добавить остальные ингредиенты основного теста по рецептуре. Молоко можно добавить холодное,прямо из холодильника.

Замесить гладкое и без комков тесто. Накрыть пищевой пленкой или крышкой и оставить на кухне до утра при комнатной температуре.

На следующий день утром добавляем оставшиеся ингредиенты:
2 больших яйца, слегка взбитых
2 ч.л. ванильного экстракта
¼ чайной ложки соды

Хорошо перемешать и выпекать вафли в разогретой вафельнице. Тесто достаточно жидкое.

Приятного аппетита!

~ Источник ~
https://alla-dj.livejournal.com/141323.html

Кекс творожный с малиной

Кажется нет больше ягодных рецептов. А этот пригодится ещё и на осень, зиму, так как легко делается из замороженной ягоды! Но и сейчас нам было очень вкусно! И печь ещё раз придётся по любому, так как не сделала фото, а чем это не повод ;) Нежный, вкусный,влажный творожный кекс. Готовится очень легко, быстро и просто. Самое главное, не вымешивать тесто долго, иначе будет резиновое!

За рецепт спасибо очаровательной Виктории
vitoria!
~ Ингредиенты ~
Для формы диаметром 22 см
4 яйца
200 г сахара
1 ч.л экстракт ванили
120 мл растительного масла
500 г гладкого творога
280 г пшеничной муки
2 ч.л разрыхлителя
100 г замороженной малины (можно взять вяленую клюкву)

Для формы:
25 мягкого сливочного масла
50 г миндаля порезанного пластинками

~ Приготовление ~
Духовку нагреть до 170 градусов. Форму смазать сливочном маслом и присыпать миндальными пластинками.
Яйца взбить с сахаром до пышной, светлой массы. Добавить растительное масло продолжая взбивать. Добавить гладкий творог, муку, соединить вместе (долго не замешивать!!!). В конце добавить ягоды и перемешать.
Заполнить форму массой и поставить в духовку. Температуру духовки снизить до 160 градусов и выпекать в течении 50 минут.
Полностью остудить, по желанию перед подачей присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

~ Источник ~
https://vitoria.livejournal.com/271381.html
cupcake pink

Шоколадный ганаш для покрытия торта

На правильность не претендую, записываю больше для себя, так как доступ к рецепту, который использовала ранее, увы закрыт хозяйкой. Чаще всего для тортов с декором из мастики использую малиновый или персиковый крем, поэтому белый шоколад подходит лучше всего.

Шоколадный ганаш для покрытия торта

200 г сливок, у меня 32% жирности
600 г белого шоколада

Шоколад мелко порубить или использовать шоколадные капли, выложить в подходящую миску. Сливки вскипятить. Вылить через ситечко на шоколад. Дать постоять 2-3 минуты. Затем хорошо размешать лопаткой, особенно по дну и бокам миски. Погружным блендером взбить массу, стараясь не вбивать слишком много воздуха, чтобы не было пузырьков.
Отставить ганаш, чтобы масса застыла. При комнатной температуре около 2 часов. По мере достижения нужной пластичности, нанести на торт в 2-3 слоя. В промежутках ставить в холодильник. Первый слой, чтобы схватились все крошки. 2-3 уже чтобы разровнять поверхность.


Рекомендуют оставлять массу на ночь, но мне этот вариант не подходит, так как у меня нет микроволновой печи, а если шоколад загустеет в камень, то уже не возможно его нанести на торт. А на водяной бане этот процесс не так хорошо контролируем.
DSC_2063 (3).JPG
~ Варианты ~
Тёмный шоколад
200 г сливок
400 г тёмный шоколада

Молочный шоколад
200 г сливок
500 г молочного шоколада

~ Источник ~
https://sallys-blog.de/ganache.html

Кекс с лесной ягодой и печеньем Орео

В очередной раз подумала: всё! закончила с ягодами! А вот и нет!!! Что-то так заманил меня рецепт! К тому же очень хотела попробовать сделать глазурь в силиконовой форме! На фотографиях в интернете так заманчиво выглядит, в общем всё кстати пришлось!
Плюс этого рецепта - этот кекс можно сделать в любое время года, так как ягода сюда идёт замороженная. У меня была готовая смесь. Только печенье "Орео" мне пришлось купить специально для этих целей, так как мы его просто так не едим, хотя оказалось очень даже вкусное! Даже недавно попался на глаза рецепт, как сделать его самой, теперь будет повод ;) Можно взять любое другое печенье с молочным кремом-начинкой.
Кекс получился очень и очень вкусный!!!! Сочный, с хрустящими кусочками печенья. А за счёт глазури и на 3-й день ещё как свежеиспечёный!
Collapse )