?

Log in

No account? Create an account

Добро пожаловать!

Доброго времени суток! Добро пожаловать в мой ЖЖурнал!

Меня зовут Лариса! Живу в Германии, давным давно переехала сюда из России.

Выпечка это моё большое и любимое хобби! Пеку пироги, украшаю тортики, коллекционирую кулинарные книги. Нравится красивая посуда и всякие кухонные штучки-принадлежности. И мой блог постепенно превратился в этакое место хранения самых любимых и понравившихся рецептов!

Надеюсь Вам у меня понравится! И если кому-то пригодятся и понравятся мои рецепты буду только рада!

Read more...Collapse ) счетчик посещений Paperblog

Tags:

Flag Counter

Бельгийские вафли

Вы любите вафли?! Лично я очень! Как на завтрак, так и на Рождествеской или любой другой ярмарке! И вот в поисках идеального рецепта опробовала бельгийские вафли от Аллы alla_dj! Получилось очень вкусно и удобно! Поскольку делала я их на завтрак с друзьями, т.е. всё приготовила заранее, а утром только добавила оставшиеся ингредиенты и испекла.
Как указывает Алла тесто можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Вафли получаются в меру хрустящие, но мягкие внутри. Можно кушать как с солёными, так и со сладкими добавками. Если всё таки хочется сладких вафель, то думаю можно увеличить количество сахара.
Спасибо большое за рецепт!


~ Ингредиенты ~
Основное тесто
100 мл теплой воды (или молока)
50 гр сахарного песка
1 чайная ложка сухих дрожжей инстант (у меня активированные)
500 мл цельного молока
50 гр растопленного и охлажденного сливочного масла.
450 гр муки
1 чайная ложка соли

Дополнительно/добавить на следующий день
2 больших яйца, слегка взбитых
2 ч.л. ванильного экстракта
¼ чайной ложки соды (почему сода? сода добавляется в дрожжевое блинное тесто для того чтобы убрать дрожжевой аромат)

~ Приготовление ~
Накануне вечером (приблизительно за 8 часов до момента выпечки вафель) в большой миске хорошо смешать муку и активированные дрожжи.
Если дрожжи не активированы, то смешать теплую воду или молоко, сухие дрожжи и 1 чайную ложку сахара. Поставить в теплое место на 10 минут, смесь должна вспенится.
Добавить остальные ингредиенты основного теста по рецептуре. Молоко можно добавить холодное,прямо из холодильника.

Замесить гладкое и без комков тесто. Накрыть пищевой пленкой или крышкой и оставить на кухне до утра при комнатной температуре.

На следующий день утром добавляем оставшиеся ингредиенты:
2 больших яйца, слегка взбитых
2 ч.л. ванильного экстракта
¼ чайной ложки соды

Хорошо перемешать и выпекать вафли в разогретой вафельнице. Тесто достаточно жидкое.

Приятного аппетита!

~ Источник ~
https://alla-dj.livejournal.com/141323.html

Кажется нет больше ягодных рецептов. А этот пригодится ещё и на осень, зиму, так как легко делается из замороженной ягоды! Но и сейчас нам было очень вкусно! И печь ещё раз придётся по любому, так как не сделала фото, а чем это не повод ;) Нежный, вкусный,влажный творожный кекс. Готовится очень легко, быстро и просто. Самое главное, не вымешивать тесто долго, иначе будет резиновое!

За рецепт спасибо очаровательной Виктории
vitoria!
~ Ингредиенты ~
Для формы диаметром 22 см
4 яйца
200 г сахара
1 ч.л экстракт ванили
120 мл растительного масла
500 г гладкого творога
280 г пшеничной муки
2 ч.л разрыхлителя
100 г замороженной малины (можно взять вяленую клюкву)

Для формы:
25 мягкого сливочного масла
50 г миндаля порезанного пластинками

~ Приготовление ~
Духовку нагреть до 170 градусов. Форму смазать сливочном маслом и присыпать миндальными пластинками.
Яйца взбить с сахаром до пышной, светлой массы. Добавить растительное масло продолжая взбивать. Добавить гладкий творог, муку, соединить вместе (долго не замешивать!!!). В конце добавить ягоды и перемешать.
Заполнить форму массой и поставить в духовку. Температуру духовки снизить до 160 градусов и выпекать в течении 50 минут.
Полностью остудить, по желанию перед подачей присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

~ Источник ~
https://vitoria.livejournal.com/271381.html
На правильность не претендую, записываю больше для себя, так как доступ к рецепту, который использовала ранее, увы закрыт хозяйкой. Чаще всего для тортов с декором из мастики использую малиновый или персиковый крем, поэтому белый шоколад подходит лучше всего.

Шоколадный ганаш для покрытия торта

200 г сливок, у меня 32% жирности
600 г белого шоколада

Шоколад мелко порубить или использовать шоколадные капли, выложить в подходящую миску. Сливки вскипятить. Вылить через ситечко на шоколад. Дать постоять 2-3 минуты. Затем хорошо размешать лопаткой, особенно по дну и бокам миски. Погружным блендером взбить массу, стараясь не вбивать слишком много воздуха, чтобы не было пузырьков.
Отставить ганаш, чтобы масса застыла. При комнатной температуре около 2 часов. По мере достижения нужной пластичности, нанести на торт в 2-3 слоя. В промежутках ставить в холодильник. Первый слой, чтобы схватились все крошки. 2-3 уже чтобы разровнять поверхность.


Рекомендуют оставлять массу на ночь, но мне этот вариант не подходит, так как у меня нет микроволновой печи, а если шоколад загустеет в камень, то уже не возможно его нанести на торт. А на водяной бане этот процесс не так хорошо контролируем.
DSC_2063 (3).JPG
~ Варианты ~
Тёмный шоколад
200 г сливок
400 г тёмный шоколада

Молочный шоколад
200 г сливок
500 г молочного шоколада

~ Источник ~
https://sallys-blog.de/ganache.html
Торт для Катрин, для именинника-поклонника футбольного клуба Бавария Мюнхен, ванильный бисквит с малиновым кремом

В очередной раз подумала: всё! закончила с ягодами! А вот и нет!!! Что-то так заманил меня рецепт! К тому же очень хотела попробовать сделать глазурь в силиконовой форме! На фотографиях в интернете так заманчиво выглядит, в общем всё кстати пришлось!
Плюс этого рецепта - этот кекс можно сделать в любое время года, так как ягода сюда идёт замороженная. У меня была готовая смесь. Только печенье "Орео" мне пришлось купить специально для этих целей, так как мы его просто так не едим, хотя оказалось очень даже вкусное! Даже недавно попался на глаза рецепт, как сделать его самой, теперь будет повод ;) Можно взять любое другое печенье с молочным кремом-начинкой.
Кекс получился очень и очень вкусный!!!! Сочный, с хрустящими кусочками печенья. А за счёт глазури и на 3-й день ещё как свежеиспечёный!
Рецепт и фото разрезаCollapse )
Что делают нормальные люди с невкусной черешней?! Я не знаю!!! Ненормальные берут дрожжи, муку, сахар и пакет сливочного масла и пекут пирог! Очень вкусный зато и очень пушистый и вкусный и на второй день и вообще такой летний! Рецепт должен быть сохранён и конечно настоятельно рекомендую испечь!!!
Пришлось внести некоторые изменения: кленового сиропа не оказалось. взяла 30 г цеточного мёда и 30 г сиропа агавы. Думаю можно заменить мёдом, тогда лучше совсем убрать сахар для орехового покрытия! Сахар везде убавила, хуже не стало :) даже наоборот! Мука потребовалась вся! Ни добавить, ни убавить! Но и тесто месила тоже долго, порядка 10 минут. Получилось очень хорошее, не липкое тесто, прекрасно поднялось. Даже не пришлось раскатывать, растянула руками на противень.

И только что пришла к выводу, что всё таки я очень даже визуал :) Рецепт опять был на первой странице журнала! В который раз так заманивает :)

РецептCollapse )
Думала закончила с клубникой, не! ещё остались не записанные здесь рецепты! Здесь сейчас должен стоять смайл с обезьянкой с закрытыми глазами! Но сезон клубники действительно закончился! Это так уже остатки сладки! И ревень тоже закончился!

Я вот лично ревень не люблю! Слишком кисло! Как некоторые его чуть ли не сырым едят, ума не приложу! Но есть люди, которые не любят яблочный пирог! О вкусах не спорят! Вот и решила я тут ещё раз попробовать сей овощ на вкус! Увидела фото и рецепт в группе на Фейсбуке и что-то зацепило.

Пирог у меня не получился! Автор пыталась мне доказать, что быть такого не может. Но думаю, что действительно дело было в клубнике, слишком водянистая попалась! И вместо того чтобы сварить обычный инстант-пудинг, я взяла тот что быстрого приготовления от Д-р Эткер – не понравился вообще! Удобно конечно, смешал с молоком и всё, но думаю, что он то тоже виноват! В общем было вкусно, но пирог потёк! Не люблю я так!

Сохраню рецепт, может попробую на следущий год ещё раз! Потому что здесь как раз получилось не кисло, а очень даже вкусно! Но у меня получилось с точностью до наоборот :) 300 г ревеня и 500 г клубники. Дедушка моего мужа дал с огорода 7 палочек ревеня, пока я их обработала, очистила, осталось ровно 300 г.
РецептCollapse )

Profile

снежинка
krasotkalari
krasotkalari

Latest Month

December 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com